🇪🇺 Nytt avsnitt "Europas mest ambitiösa startup": Djurfabrikerna håller på att nå sin bristningsgräns med omänsklig behandling av djur, antibiotikaresistens, hormoner som hamnar i maten och sjukdomar som kan hoppa från lantbruksdjur till människor. Jag besökte @HoxtonFarms som producerar labbodlat grisfett mitt i London. Varför fett och inte labbodlat kött? 1) Smak: Det som ger kött dess smak är *fett*. 2) Skalbarhet: Att odla muskler i ett labb är fortfarande superkomplicerat och dyrt. Det är därför de flesta bara gör köttfärs vs hela biffar. Fett är ett logiskt alternativ och ett första steg till skalbarhet. Och Hoxton Farms befinner sig för närvarande vid en nödpunkt. De börjar nu testa sin odlade fab med stora asiatiska livsmedelsproducenter för att testa modellen i liten och sedan skala upp den. I videon får du inte bara höra hur de gör utan även besöka deras labb! Vi var tvungna att vara lite försiktiga med vad vi kan visa när de gör sig redo för uppskalning (pågående patent, otydlig reglering, etc.) men det är avancerad teknik för dig. Hela videon i svaret! 🔥 Snälla RT+like Vem ska vi göra nästa videor med? LMK i svaren!