🇪🇺 新剧集 "欧洲最雄心勃勃的初创企业": 工厂化养殖正达到其临界点，动物遭受非人道对待，抗生素耐药性，激素进入你的食物，以及可能从农场动物传播给人类的疾病。 我访问了位于伦敦中心的 @HoxtonFarms，他们生产实验室培育的猪脂肪。 为什么选择脂肪而不是实验室培育的肉？ 1) 风味：赋予肉类风味的是 *脂肪*。 2) 可扩展性：在实验室中培育肌肉仍然非常复杂且昂贵。这就是为什么大多数人只做碎牛肉而不是整块牛排。 脂肪是一个合乎逻辑的替代品，也是可扩展性的第一步。 而 Hoxton Farms 目前正处于一个转折点。他们现在开始与大型亚洲食品生产商测试他们的培育脂肪，以在小规模上验证模型，然后再进行扩展。 在视频中，你不仅会听到他们是如何做到的，还会参观他们的实验室！我们必须小心展示的内容，因为他们正在为扩展做准备（待申请专利，不明确的法规等），但这就是前沿科技。 完整视频在回复中！🔥 请转发+点赞 我们下一个视频应该和谁合作？在回复中告诉我！