🇪🇺 Nuevo episodio "La startup más ambiciosa de Europa": La ganadería industrial está alcanzando su punto de quiebre con el trato inhumano a los animales, resistencias a los antibióticos, hormonas que terminan en tu comida y enfermedades que pueden saltar de los animales de granja a los humanos. Visité @HoxtonFarms, que producen grasa de cerdo cultivada en laboratorio en pleno Londres. ¿Por qué grasa y no carne cultivada en laboratorio? 1) Sabor: Lo que le da sabor a la carne es *la grasa*. 2) Escalabilidad: Cultivar músculo en un laboratorio sigue siendo muy complicado y caro. Por eso, la mayoría solo produce carne molida en lugar de filetes completos. La grasa es una alternativa lógica y un primer paso hacia la escalabilidad. Y Hoxton Farms está actualmente en un punto de inflexión. Ahora están comenzando a probar su grasa cultivada con grandes productores de alimentos asiáticos para demostrar el modelo en pequeña escala y luego ampliarlo. En el video no solo escucharás cómo lo hacen, ¡sino que también visitarás su laboratorio! Tuvimos que tener un poco de cuidado con lo que podíamos mostrar ya que se están preparando para la escalabilidad (patentes pendientes, regulaciones poco claras, etc.), pero eso es tecnología de frontera para ti. ¡El video completo en la respuesta! 🔥 Por favor, RT+like ¿Con quién deberíamos hacer los próximos videos? ¡Déjame saber en las respuestas!