🇪🇺 Nuovo episodio "La startup più ambiziosa d'Europa": L'allevamento intensivo sta raggiungendo il suo punto di rottura con il trattamento disumano degli animali, le resistenze agli antibiotici, gli ormoni che finiscono nel tuo cibo e le malattie che possono passare dagli animali da allevamento agli esseri umani. Ho visitato @HoxtonFarms che producono grasso di maiale coltivato in laboratorio nel cuore di Londra. Perché grasso e non carne coltivata in laboratorio? 1) Gusto: Ciò che dà sapore alla carne è *il grasso*. 2) Scalabilità: Coltivare muscolo in laboratorio è ancora super complicato e costoso. Ecco perché la maggior parte produce solo carne macinata invece di bistecche intere. Il grasso è un'alternativa logica e un primo passo verso la scalabilità. E Hoxton Farms si trova attualmente a un punto di svolta. Stanno iniziando a testare il loro grasso coltivato con grandi produttori alimentari asiatici per dimostrare il modello in piccolo e poi scalarlo. Nel video non solo sentirai come lo fanno, ma visiterai anche il loro laboratorio! Dobbiamo essere un po' cauti su ciò che possiamo mostrare mentre si preparano per la scalabilità (brevetti in attesa, regolamentazione poco chiara, ecc.) ma questa è la tecnologia all'avanguardia per te. Il video completo nella risposta! 🔥 Per favore RT+like Con chi dovremmo fare i prossimi video? Fammi sapere nelle risposte!