🇪🇺 Новый эпизод "Самый амбициозный стартап Европы": Фабричное животноводство достигает своей критической точки с бесчеловечным обращением с животными, антибиотикорезистентностью, гормонами, которые попадают в вашу еду, и болезнями, которые могут передаваться от сельскохозяйственных животных к людям. Я посетил @HoxtonFarms, которые производят лабораторно вырощенный свиной жир в центре Лондона. Почему жир, а не лабораторно вырощенное мясо? 1) Вкус: То, что придаёт мясу вкус, это *жир*. 2) Масштабируемость: Выращивание мышц в лаборатории всё ещё очень сложно и дорого. Вот почему большинство производят только фарш, а не стейки. Жир является логичной альтернативой и первым шагом к масштабируемости. И Hoxton Farms сейчас находится на переломном моменте. Они начинают тестировать свой культивированный жир с крупными азиатскими производителями продуктов, чтобы доказать модель в малом, а затем масштабировать её. В видео вы не только услышите, как они это делают, но и посетите их лабораторию! Нам пришлось быть немного осторожными с тем, что мы можем показать, так как они готовятся к масштабированию (ожидаемые патенты, неясные регуляции и т.д.), но это передовые технологии для вас. Полное видео в ответе! 🔥 Пожалуйста, ретвитните и поставьте лайк. С кем нам снять следующие видео? Дайте знать в ответах!