🇪🇺 Novo Episódio "A Startup Mais Ambiciosa da Europa": A agricultura intensiva está a atingir o seu ponto de ruptura com o tratamento desumano dos animais, resistências a antibióticos, hormonas que acabam na sua comida e doenças que podem saltar de animais de quinta para humanos. Visitei a @HoxtonFarms que produz gordura de porco cultivada em laboratório no meio de Londres. Por que gordura e não carne cultivada em laboratório? 1) Sabor: O que dá sabor à carne é a *gordura*. 2) Escalabilidade: Cultivar músculo em laboratório ainda é super complicado e caro. É por isso que a maioria só faz carne moída em vez de bifes inteiros. A gordura é uma alternativa lógica e um primeiro passo para a escalabilidade. E a Hoxton Farms está atualmente num ponto de inflexão. Eles estão agora a começar a testar a sua gordura cultivada com grandes produtores de alimentos asiáticos para provar o modelo em pequena escala e depois escalá-lo. No vídeo, você não só ouvirá como eles fazem isso, mas também visitará o seu laboratório! Tivemos que ter um pouco de cuidado com o que conseguimos mostrar, pois eles estão a preparar-se para a escalabilidade (patentes pendentes, regulamentação incerta, etc), mas isso é tecnologia de ponta para você. O vídeo completo na resposta! 🔥 Por favor, RT+goste Com quem devemos fazer os próximos vídeos? Diga-me nos comentários!