Studie visar att två ägg om dagen – som en del av en kost med högt kolesterol men lågt mättat fett – faktiskt kan minska LDL-kolesterolnivåerna och minska risken för hjärtsjukdomar | Universitetet i södra Australien Från pocherat till stekt, när det kommer till ägg är allt den soliga sidan upp, eftersom ny forskning från University of South Australia bekräftar att denna frukostfavorit inte kommer att knäcka ditt kolesterol. Ägg har länge beskyllts för högt kolesterol och har misshandlats för sin förmodade roll i hjärt- och kärlsjukdomar. Nu har UniSA-forskare definitivt visat att det inte är kolesterolet i äggen utan det mättade fettet i vår kost som är det verkliga problemet för hjärthälsan. I en världsunik studie undersökte forskare de oberoende effekterna av kolesterol och mättat fett i kosten på LDL-kolesterol (den "dåliga" typen) och fann att äta två ägg om dagen – som en del av en kost med högt kolesterol men lågt mättat fett – faktiskt kan minska LDL-nivåerna och minska risken för hjärtsjukdomar. Kardiovaskulär sjukdom är den vanligaste dödsorsaken i världen och orsakar nästan 18 miljoner dödsfall varje år. I Australien dör en person av hjärt- och kärlsjukdomar var 12:e minut, vilket står för en fjärdedel av dödsfallen i hela landet. Den ledande forskaren, professor Jon Buckley vid UniSA, säger att det är dags att ompröva äggens rykte. "Ägg har länge varit orättvist knäckta av föråldrade kostråd", säger professor Buckley. "De är unika – höga i kolesterol, ja, men låga i mättat fett. Ändå är det deras kolesterolnivå som ofta har fått människor att ifrågasätta sin plats i en hälsosam kost, säger professor Buckley. "I den här studien separerade vi effekterna av kolesterol och mättat fett och fann att högt kolesterol från ägg, när det äts som en del av en kost med lågt mättat fett, inte höjer det dåliga kolesterolet. "Istället var det det mättade fettet som var den verkliga drivkraften för kolesterolhöjningen. "Man kan säga att vi har levererat hårdkokta bevis till försvar för det ödmjuka ägget." "Så när det kommer till en lagad frukost är det inte äggen du behöver oroa dig för – det är den extra portionen bacon eller sidan av korv som är mer sannolikt att påverka din hjärthälsa." Läs mer: