Studi menemukan dua telur sehari – sebagai bagian dari diet kolesterol tinggi tetapi rendah lemak jenuh – sebenarnya dapat mengurangi kadar kolesterol LDL dan menurunkan risiko penyakit jantung | Universitas Australia Selatan Dari rebus hingga digoreng, dalam hal telur, semuanya cerah ke atas, karena penelitian baru dari University of South Australia menegaskan bahwa sarapan favorit ini tidak akan memecahkan kolesterol Anda. Telah lama disalahkan karena kolesterol tinggi, telur telah dipukuli karena perannya dalam penyakit kardiovaskular (CVD). Sekarang, para peneliti UniSA telah menunjukkan secara pasti bahwa bukan kolesterol makanan dalam telur tetapi lemak jenuh dalam makanan kita yang menjadi masalah kesehatan jantung yang sebenarnya. Dalam sebuah studi pertama di dunia, para peneliti meneliti efek independen dari kolesterol makanan dan lemak jenuh pada kolesterol LDL (jenis 'buruk'), menemukan bahwa makan dua telur sehari – sebagai bagian dari diet kolesterol tinggi tetapi rendah lemak jenuh – sebenarnya dapat mengurangi kadar LDL dan menurunkan risiko penyakit jantung. CVD adalah penyebab utama kematian di seluruh dunia, bertanggung jawab atas hampir 18 juta kematian setiap tahun. Di Australia, satu orang meninggal karena CVD setiap 12 menit, terhitung satu dari empat kematian secara nasional. Peneliti utama, Profesor Jon Buckley dari UniSA, mengatakan sudah waktunya untuk memikirkan kembali reputasi telur. "Telur telah lama dipecahkan secara tidak adil oleh saran diet yang sudah ketinggalan zaman," kata Prof Buckley. "Mereka unik – tinggi kolesterol, ya, tetapi rendah lemak jenuh. Namun kadar kolesterol mereka yang sering menyebabkan orang mempertanyakan tempat mereka dalam diet sehat," kata Prof Buckley. "Dalam penelitian ini, kami memisahkan efek kolesterol dan lemak jenuh, menemukan bahwa kolesterol makanan tinggi dari telur, ketika dimakan sebagai bagian dari diet rendah lemak jenuh, tidak meningkatkan kadar kolesterol jahat. "Sebaliknya, lemak jenuh yang merupakan pendorong sebenarnya dari peningkatan kolesterol. "Anda bisa mengatakan kami telah memberikan bukti keras untuk membela telur yang sederhana itu." "Jadi, ketika datang ke sarapan yang dimasak, bukan telur yang perlu Anda khawatirkan – itu adalah porsi ekstra bacon atau sisi sosis yang lebih mungkin memengaruhi kesehatan jantung Anda." Baca lebih lanjut: