La razón por la que Coca-Cola usa JMAF en los EE.UU. es impulsada por la política agrícola: Estados Unidos tiene el maíz más barato y casi el azúcar más caro del mundo. Subsidiamos el maíz con pagos directos como subsidio a la industria cárnica, que es el mayor consumidor de maíz (como forraje), y el JMAF es un subproducto... pero protegemos los precios del azúcar a través de cuotas de importación y aranceles, por lo que el azúcar en los EE. UU. es muy caro. El JMAF no es peor para ti que el azúcar, y no tiene un sabor muy diferente en la Coca-Cola. Desde el punto de vista nutricional, no hay una diferencia significativa. Ambos están formados por glucosa y fructosa. Ambos tienen la misma cantidad de calorías. Y en las pruebas de sabor a ciegas, el JMAF suele ganar. La razón por la que crees que el azúcar de caña sabe mejor probablemente se deba a la botella de vidrio en la que está empaquetada, que la gente realmente prefiere. El JMAF tiene un problema de marca. Si se hubiera llamado "azúcar de maíz" desde el principio, no estaríamos teniendo esta conversación en absoluto. Pero el "jarabe de maíz de alta fructosa" suena industrial, y el "azúcar de caña" suena natural, a pesar de que ambos están procesados y funcionan igual en su cuerpo En los Estados Unidos, gastamos más de $ 10 mil millones por año en subsidiar el maíz a través de una combinación de seguros, apoyos a los precios y otros programas. Es un gran subsidio a la industria cárnica... solo el 3% del maíz se utiliza para JMAF (es un subproducto), pero termina siendo muy barato. Debido a que es tan barato, el JMAF termina en todo. Salsa de tomate, pan, aderezo para ensaladas, cereales, incluso bocadillos "saludables". Utilizamos insumos baratos para hacer alimentos hiperpalatables, ultraprocesados.... Ahora el sugarslop está en todo, porque lo subsidiamos y es ¡TAN barato! En mi opinión, si Trump realmente quiere cambiar la forma en que Coca-Cola endulza sus bebidas, debería comenzar por reformar nuestro sistema de subsidios agrícolas, no decirle a las empresas privadas qué ingredientes usar.