Исследование показывает, что два яйца в день – в рамках диеты с высоким содержанием холестерина, но низким содержанием насыщенных жиров – могут на самом деле снизить уровень LDL холестерина и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний | Университет Южной Австралии От вареных до жареных, когда дело доходит до яиц, все идет по солнечной стороне, поскольку новое исследование Университета Южной Австралии подтверждает, что этот любимый завтрак не повредит вашему холестерину. Долгое время яйца обвиняли в высоком уровне холестерина, их критиковали за предполагаемую роль в сердечно-сосудистых заболеваниях (СЗ). Теперь исследователи UniSA однозначно показали, что это не диетический холестерин в яйцах, а насыщенные жиры в нашем рационе являются настоящей проблемой для здоровья сердца. В первом в мире исследовании ученые изучили независимые эффекты диетического холестерина и насыщенных жиров на LDL холестерин (так называемый «плохой» холестерин), обнаружив, что употребление двух яиц в день – в рамках диеты с высоким содержанием холестерина, но низким содержанием насыщенных жиров – на самом деле может снизить уровень LDL и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний. СЗ является ведущей причиной смерти в мире, ответственным за почти 18 миллионов смертей каждый год. В Австралии один человек умирает от СЗ каждые 12 минут, что составляет одну четверть всех смертей в стране. Ведущий исследователь, профессор Джон Бакли из UniSA, говорит, что пришло время пересмотреть репутацию яиц. «Яйца долгое время несправедливо критиковали из-за устаревших диетических рекомендаций», – говорит профессор Бакли. «Они уникальны – да, с высоким содержанием холестерина, но с низким содержанием насыщенных жиров. Тем не менее, именно их уровень холестерина часто заставлял людей сомневаться в их месте в здоровом рационе», – говорит профессор Бакли. «В этом исследовании мы отделили эффекты холестерина и насыщенных жиров, обнаружив, что высокий диетический холестерин из яиц, когда они употребляются в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров, не повышает уровень плохого холестерина. «Вместо этого именно насыщенные жиры были настоящим фактором повышения уровня холестерина. «Можно сказать, что мы предоставили неопровержимые доказательства в защиту скромного яйца.» «Так что, когда дело доходит до приготовленного завтрака, вам не стоит беспокоиться о яйцах – это дополнительная порция бекона или гарнир из колбасы, которые с большей вероятностью повлияют на здоровье вашего сердца.» Читать далее: