Estudo descobre que dois ovos por dia - como parte de uma dieta rica em colesterol, mas com baixo teor de gordura saturada - podem realmente reduzir os níveis de colesterol LDL e diminuir o risco de doenças cardíacas | Universidade da Austrália do Sul De escalfado a frito, quando se trata de ovos, é tudo com o lado ensolarado para cima, já que uma nova pesquisa da Universidade da Austrália do Sul confirma que este favorito do café da manhã não quebra o colesterol. Há muito culpados pelo colesterol alto, os ovos foram espancados por seu papel assumido nas doenças cardiovasculares (DCV). Agora, os pesquisadores da UniSA mostraram definitivamente que não é o colesterol dietético nos ovos, mas a gordura saturada em nossas dietas, que é a verdadeira preocupação com a saúde do coração. Em um estudo inédito no mundo, os pesquisadores examinaram os efeitos independentes do colesterol dietético e da gordura saturada no colesterol LDL (o tipo "ruim"), descobrindo que comer dois ovos por dia - como parte de uma dieta rica em colesterol, mas com baixo teor de gordura saturada - pode realmente reduzir os níveis de LDL e diminuir o risco de doenças cardíacas. As DCV são a principal causa de morte em todo o mundo, responsáveis por quase 18 milhões de mortes a cada ano. Na Austrália, uma pessoa morre de DCV a cada 12 minutos, representando uma em cada quatro mortes em todo o país. O pesquisador principal, professor Jon Buckley, da UniSA, diz que é hora de repensar a reputação dos ovos. "Os ovos há muito são injustamente quebrados por conselhos dietéticos desatualizados", diz o professor Buckley. "Eles são únicos - ricos em colesterol, sim, mas pobres em gordura saturada. No entanto, é o nível de colesterol que muitas vezes faz com que as pessoas questionem seu lugar em uma dieta saudável ", diz o professor Buckley. "Neste estudo, separamos os efeitos do colesterol e da gordura saturada, descobrindo que o colesterol dietético alto dos ovos, quando ingerido como parte de uma dieta com baixo teor de gordura saturada, não aumenta os níveis de colesterol ruim. "Em vez disso, foi a gordura saturada que foi o verdadeiro impulsionador da elevação do colesterol. "Você poderia dizer que entregamos evidências duras em defesa do humilde ovo." "Então, quando se trata de um café da manhã cozido, não são os ovos com os quais você precisa se preocupar - é a porção extra de bacon ou o lado da salsicha que tem maior probabilidade de afetar a saúde do coração." Leia mais: