研究によると、高コレステロールで低飽和脂肪の食事の一部として、1日2つの卵が実際にLDLコレステロール値を下げ、心臓病のリスクを下げることができることがわかっています|南オーストラリア大学 ポーチドからパンフライまで、卵に関しては、南オーストラリア大学の新しい研究により、この朝食のお気に入りがコレステロールを分解しないことが確認されているため、すべてサニーサイドアップです。 卵は長い間、高コレステロールの原因であると非難されてきましたが、心血管疾患(CVD)における役割が想定されているため、卵は非難されてきました。現在、南オーストラリア大学の研究者らは、心臓の健康上の本当の懸念は、卵に含まれる食事中のコレステロールではなく、食事中の飽和脂肪であることを明確に示しました。 世界初の研究で、研究者らは、食事中のコレステロールと飽和脂肪がLDLコレステロール(「悪玉」の種類)に及ぼす独立した影響を調べ、高コレステロールで低飽和脂肪の食事の一部として、1日2つの卵を食べると、実際にLDLレベルを下げ、心臓病のリスクを下げることができることがわかりました。 CVDは世界中の主要な死因であり、毎年約1,800万人が死亡しています。オーストラリアでは、12分に1人がCVDで死亡しており、全国の死亡者の4人に1人を占めています。 主任研究者である南オーストラリア大学のジョン・バックリー教授は、卵の評判を再考する時期が来たと述べています。 「卵は長い間、時代遅れの食事アドバイスによって不当に割られてきました」とバックリー教授は言います。 「コレステロールは高いですが、飽和脂肪は少ないのにユニークです。しかし、人々が健康的な食事における自分の位置に疑問を抱く原因となるのは、コレステロール値です」とバックリー教授は言います。 「この研究では、コレステロールと飽和脂肪の影響を分離し、低飽和脂肪食の一部として卵からの高食事性コレステロールを食べても悪玉コレステロール値が上昇しないことがわかりました。 「むしろ、コレステロール上昇の本当の要因は飽和脂肪でした。 「私たちは謙虚な卵を擁護するために、ハードボイルドな証拠を提供したと言えるでしょう。」 「したがって、調理済みの朝食に関しては、心配する必要があるのは卵ではなく、心臓の健康に影響を与える可能性が高いのは、ベーコンの追加サービングやソーセージの側面です。」 続きを読む: