Badania wykazują, że dwa jajka dziennie – w ramach diety o wysokim poziomie cholesterolu, ale niskiej zawartości tłuszczów nasyconych – mogą faktycznie obniżyć poziom cholesterolu LDL i zmniejszyć ryzyko chorób serca | Uniwersytet Południowej Australii Od jajek po jajka sadzone, jeśli chodzi o jajka, wszystko jest na plus, ponieważ nowe badania z Uniwersytetu Południowej Australii potwierdzają, że ten ulubiony śniadaniowy przysmak nie wpłynie negatywnie na twój cholesterol. Długo oskarżane o wysoki cholesterol, jajka były krytykowane za swoją domniemaną rolę w chorobach sercowo-naczyniowych (CVD). Teraz badacze z UniSA jednoznacznie pokazali, że to nie cholesterol w jajkach, ale tłuszcze nasycone w naszej diecie są prawdziwym zagrożeniem dla zdrowia serca. W badaniu, które jest pierwszym na świecie, naukowcy zbadali niezależne efekty cholesterolu dietetycznego i tłuszczów nasyconych na cholesterol LDL (ten „zły”), stwierdzając, że jedzenie dwóch jajek dziennie – w ramach diety o wysokim poziomie cholesterolu, ale niskiej zawartości tłuszczów nasyconych – może faktycznie obniżyć poziom LDL i zmniejszyć ryzyko chorób serca. CVD jest wiodącą przyczyną zgonów na całym świecie, odpowiedzialną za prawie 18 milionów zgonów rocznie. W Australii co 12 minut umiera jedna osoba z powodu CVD, co stanowi jedną czwartą wszystkich zgonów w kraju. Główny badacz, profesor Jon Buckley z UniSA, mówi, że nadszedł czas, aby przemyśleć reputację jajek. „Jajka od dawna były niesprawiedliwie krytykowane przez przestarzałe porady dietetyczne,” mówi prof. Buckley. „Są wyjątkowe – tak, mają wysoki poziom cholesterolu, ale niską zawartość tłuszczów nasyconych. Jednak to ich poziom cholesterolu często powodował, że ludzie kwestionowali ich miejsce w zdrowej diecie,” mówi prof. Buckley. „W tym badaniu oddzieliliśmy efekty cholesterolu i tłuszczów nasyconych, stwierdzając, że wysoki cholesterol dietetyczny z jajek, spożywany w ramach diety o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych, nie podnosi poziomu złego cholesterolu. „Zamiast tego to tłuszcze nasycone były prawdziwym czynnikiem podnoszącym poziom cholesterolu. „Można powiedzieć, że dostarczyliśmy twardych dowodów na obronę skromnego jajka.” „Więc, jeśli chodzi o gotowane śniadanie, to nie jajka powinny cię martwić – to dodatkowa porcja bekonu lub kiełbasy, która bardziej prawdopodobnie wpłynie na twoje zdrowie serca.” Czytaj więcej: