Den globala skoproduktionen har nått ungefär 22 miljarder par årligen, de flesta tillverkade av plast som aldrig bryts ner. Konsekvenserna för människor och planeten är häpnadsväckande. Så vi frågade: tänk om man kunde göra skor av växter i stället? Ripple-skon är vår första fallstudie.